《詩經》中,就有了栗子的記載“樹之榛慄”,而《呂氏春秋》把板栗讚譽為“果之美者,有冀山之慄”。詩聖杜甫,把板栗當作招待客人的佳品,更是留下了“入村樵徑引,嘗果慄皺開”的詩句。而現在,每每到了秋天板栗季,人們都爭相購買,或煲湯或生食或入菜,到了冬天,糖炒栗子更是一道不可或缺的風景,是男女老少都喜食的健康小零嘴兒。

初秋雖說是轉涼了,但卻也是吃板栗的最佳時間,香甜又軟糯的板栗,深得大小朋友的喜歡,我常會做糖炒板栗給孩子吃,比外面買的好吃更健康,在做糖炒板栗的時候,很多人第一步便會選擇將板栗下鍋煮,但這樣其實是不對的,難怪板栗難剝殼,我們只有將其中的方法和小技巧掌握到位了,做好的糖炒板栗不僅是香甜好吃,而且還非常輕鬆就能剝開,不用擔心會傷手。

又到了板栗大量上市的季節了,看著一粒粒顆粒飽滿色澤誘人的板栗,街邊的小店飄出陣陣香味,誘惑著過往的人群,板栗選擇顏色呈深褐色表面有光澤的,尾部有很多的絨毛是比較新鮮,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已經被蟲蛀或受熱變質了;還要選擇顆粒飽滿,形狀最好是一面扁一面圓的栗子相對比較甜。

板栗做法很多,買回家的板栗有的人用刀切十字口直接煮著吃,煮板栗味道比較清淡,但是吃了不上火,還會把板栗的殼剝去再和肉一起燉或者直接煲湯喝,味道也很鮮美,今天分享一道既簡單又好吃的糖炒栗子做法,味道和外面店裡買的一樣好吃,下面我便會將糖炒板栗的做法分享給大家,學會後你也能做給家人吃,接下來我們一起學習做法。

秋季是板栗成熟的季節,尤其是一到十月份,這一個個栗子是個大飽滿,面香沙甜,光看著就讓人流口水,現在早晚溫差挺大的,上下班總能看見路邊小攤支起來一口大鍋,大鐵勺不斷翻炒著一大堆“黑沙”,這就是糖炒栗子,糖炒栗子是栗子非常有名的吃法,今天我帶來的就是糖炒栗子的做法,但是大家放心,我們不需要大鍋也不需要黑沙,糖炒栗子僅僅3步輕鬆搞定,再加一個電飯煲,鬆軟香甜,栗子的營養價值很豐富,有“百果之王”的美名,這個季節的栗子,口感和營養都是最好的,自己在家用電飯鍋做一鍋糖炒栗子,茶餘飯後吃幾個,和家人一起分享快樂。

原材料:板栗1斤,白糖15克,食用油5克。

製作過程:

1、先把板栗倒入清水裡清洗兩遍,洗乾淨瀝乾水放碗裡備用。

2、把板栗放在案板上擺好,表面平的一面朝底下,然後用刀切一刀,要橫著切,切口最好能切到整個板栗的一半。

3、板栗全部切好倒入鍋裡,倒入15克白糖,5克食用油。

4、倒入適量的清水剛好沒過栗子,用勺子把攪拌均勻,然後大火煮開後,用蓋子蓋上轉中火煮15分鐘左右。

5、時間到了以後打開蓋子,快速翻炒至湯汁收幹即可。

6、然後開中火不停的翻炒,把板栗炒出焦糖的香,表面油光發亮即可,大概需要2~3分鐘,炒好即可出鍋。

糖炒栗子做好了,既簡單又美味,十幾分鍾就能出鍋,香甜粉糯,有濃濃的焦糖香,這樣做的糖炒栗子吃了也不上火,而且口感特別棒。

溫馨提示:

板栗可以用刀切一字口,也可以用剪刀剪十字口,口子要切大一點,切的時候要注意安全別切到手,煮栗子時水剛好沒過栗子,最後煸炒2~3分鐘炒出焦糖香,炒好的糖炒栗子既好吃又不上火。

以上就是糖炒栗子的製作工藝,喜歡的話可以關注“御姐美食家常菜”並留下留言,你的關注與評論就是我動力。