01
廣式靚湯的調味品——蜜棗
‖ 食療方推薦
南杏蜜棗排骨湯
材料：南杏仁10克，蜜棗2個，豬排骨500克，生薑3片（2人份）。
做法：南杏仁和蜜棗洗淨，豬排骨洗淨後切塊焯水，以上材料加水一起慢火煮至排骨爛熟後，加鹽適量即可。
功效：補肺健脾，生津潤燥。
適合人群：肺燥咳嗽者，常見乾咳、鼻幹、咽乾、口乾、大便乾和舌幹少津等症。
南杏仁性平，味甘，歸肺、胃經，長於潤肺止咳平喘、潤腸通便；蜜棗補中健脾、潤肺潤腸；兩者與豬骨煲湯，可以補肺健脾、生津潤燥，適合肺燥咳嗽者食療，也適用於秋日一般人群養生保健食用。
02
具有異域風情的湯料——海底椰
海底椰是秋天煲湯的一味佳品。
海底椰並非生於海底，而是生長在泰國原始森林中的棕櫚科植物的果實，現市面上大都是泰國產的海底椰。對海底椰名字的來源，傳說是在東南亞有人在海邊撿到本品，以為是海底的植物果實，與當地的椰子有不少相同之處，所以稱之為海底椰，也叫做糖棕。
《中華本草》中記載“棕性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之”；《滇南本草》中說海底椰“治傷風咳嗽”；《簡便單方》中也介紹單用海底椰能“清上化痰，利咽膈，治風熱”。
藥理研究表明，棕果確實有祛痰和鎮咳效果，且祛痰作用強於鎮咳。故咳嗽咳黃痰的風熱感冒或者肺熱之人，可以用海底椰煲湯食療。
需注意的是，海底椰性寒，脾胃虛寒的人群應少用或不用。
此外，現代科學研究發現海底椰具有豐富的氨基酸，含氨基酸17 種, 其中6種為人體必需。所以說海底椰作為天然的營養保健食品是有依據的 。
‖ 食療方推薦
海底椰銀耳雪梨百合糖水
材料：海底椰50克，銀耳1朵，雪梨1個，新鮮百合1顆（2人份）。
做法：各藥材洗淨，銀耳提前泡發，其餘材料稍浸泡，雪梨切塊，上述材料一入鍋，大火燒開後轉小火燉1個小時左右即可，可加適量冰糖調味。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。
適合人群：陰虛肺燥熱者，常見咳嗽、咳黃痰、舌紅少苔等症。
海底椰性寒，長於清熱、消痰、止咳，銀耳可以滋陰潤肺、潤腸通便，雪梨潤肺清燥、止咳化痰，百合養陰潤肺、清心安神。上述材料共奏清熱化痰、潤肺止咳的功效，適合陰虛肺燥熱者食用。■
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