週末在家裡做這幾道下酒菜，上桌就光盤，都誇你廚藝好

【剁椒辣炒雞胗】

材料

雞胗，長青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，宴友食用油、料酒，老抽，香油

做法

1、雞胗清洗乾淨後切薄片。

2、加薑末、紅剁椒、料酒。

3、醃製20分鐘左右。

4、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。

5、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

6、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。

【爛蒜燴肥腸】

材料

豬熟肥腸500克，大蒜10瓣(拍碎)，宴友食用油、蔥薑末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水澱粉2大匙

做法

1、將肥腸洗淨，斜刀切成片，用開水氽燙透後控幹水分。

2、鍋中下油燒熱，下蔥薑末，稍後再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成。

【蔥爆蝦】

材料

蝦 1斤,蔥 2-3支,姜 少許,宴友食用油、辣椒 少許,大蒜 3-4顆

做法

1、將大蒜、蔥、少許姜、少許辣椒切丁備用

2、大蒜、蔥、姜爆香，味道出來後將蝦加入

3、加入鹽、白胡椒調味，少許米酒提味

4、蝦子稍微變紅之後加入辣椒拌炒

5、最後起鍋前少許香油增加香氣。