學會這5道硬菜，過年過節招待客人倍有面子，好吃又上檔次

導語：學會這5道硬菜，過年過節招待客人倍有面子，好吃又上檔次。

今天就是這麼簡單粗暴，給大家分享五道硬菜，眼看中秋節來了，用來招待客人是非常有面子的，不僅味道超級棒，客人吃了也都誇好吃，過年過節用來招呼客人非常有檔次。

【酥香排骨】準備食材：新鮮的排骨，大蒜，生薑。

1、大蒜去皮切成蒜末，生薑切成薑末，把新鮮的排骨洗乾淨後，瀝乾水分同時加入蒜末，薑末適量生抽，料酒，蠔油，老抽，黑胡椒粉少許，食鹽，澱粉，將他一起抓拌均勻，醃製一至兩小時左右。

2、起鍋倒入適量的食用油，油熱至六成熱的時候調至小火，將醃製好的排骨放入鍋中，炸至兩面金黃。

3、在炸的過程中，一定要用筷子翻面，找好之後撈出，然後再複雜一遍，撈出撒上歐芹碎就OK了。

【農家小炒肉】準備食材：尖椒，五花肉，大蒜，生薑。

1、五花肉切片，大蒜切成蒜末，生薑切成薑末，尖椒洗淨切段。

2、起鍋放入一點點的食用油，然後將切好的五花肉煎至兩面金黃，煎的過程中油脂就出來了，然後我們放入大蒜繼續翻炒。

3、翻炒之後再放入尖椒翻炒，同時加入適量的生抽，老抽，蠔油，食用鹽，白糖，用大火翻炒後就可以出鍋了。

【土豆豆角燉排骨】準備食材：土豆，豆角，排骨幹，辣椒，蔥，姜，蒜。

1、將食材都準備好之後，排骨焯水後撈出下鍋將它炒幹水分，然後再下入我們切好的蔥薑蒜幹辣椒進行翻炒。

2、炒香之後然後加入適量的生抽，老抽，黃豆醬，蠔油，白糖，十三香，及適量清水將排骨燉至30分鐘左右。

3、最後再下入我們切好的土豆和豆角，燉至土豆和豆角熟了就可以了。

【生炒雞】準備食材：雞腿肉，青紅辣椒，生薑，大蒜。

1、生薑切片，大蒜切末，青紅辣椒切段，雞腿肉解凍後將它切成小塊。

2、起鍋燒油油熱後倒入生薑，大蒜爆炒，炒香之後倒入切好的雞塊，用大火翻炒，同時加入適量的蠔油，老抽，食用鹽用大火翻炒，然後再倒入我們的青紅辣椒翻炒。

【醬爆茄子】準備食材：茄子，大蒜，小蔥。

1、茄子洗淨去皮，切成滾刀塊，將它裹滿澱粉放在一旁備用，大蒜切末，小蔥切成蔥花，

2、調料汁：碗中放入適量的生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，食鹽，香醋，適量的清水一起攪拌均勻。

3、起鍋倒入食用油，油熱後放入我們處理好的茄子，煎至茄子兩面金黃裝盤，然後再倒入適量食用油，將蒜末和蔥花爆香同時倒入我們調好料汁，料汁煮沸之後放入茄子。

4、大火翻炒至茄子熟後就可以了，配上一碗大米飯那叫一個香。

這5道菜還可以說是飯店級別的硬菜了，過年過節如果說有客人來了，用來招待客人，可以說是倍有面子啊，不僅好吃而且又上檔次，客人也都吃得賊高興。