導語:秋天不吃肉也要吃它,口感嫩滑爽口,幾塊錢就可以做一大盤

粉條一直都是吃貨的心頭好,不管吃火鍋,還是燉菜…都喜歡放上一把。粉條有良好的吸附性,它能夠在烹飪中吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。一般家裡也會常備粉條,便宜實惠又耐存儲,買一些放家裡,隨吃隨取非常方便。今天用粉條分享一道農家炒素菜,做法特別的簡單,而且成本特別的便宜。

 

 

所需材料:粉條、綠豆芽、韭菜、雞蛋、辣椒、大蒜、蔥、老抽、食用油、食用鹽、蠔油、香油

具體方法:

 

1、我們首先準備適量的粉條,用開水把粉條先泡發一下,把粉條充分地泡軟。大盆中放入兩塊錢的綠豆芽,再加入一大勺食用鹽,這裡加入食用鹽能夠起到殺毒消菌的作用。然後再加入清水,用食鹽水把綠豆芽給他泡一下。準備一把洗淨的韭菜,先把老根切掉,然後再把韭菜切成長段,切好以後給它放進碗中備用。

 

2、碗中打入兩顆雞蛋,用筷子充分的攪拌均勻備用。將洗淨的辣椒放案板上,然後切成細絲,切好以後放進碗中備用。適量的大蒜瓣先用刀背拍碎,然後切成蒜末。再切點蔥花一起放入盤中。這個時候紅薯粉條也泡發好了,把粉條先控水撈出,再放到另外一個小碗中,再加入適量的老抽上色,再倒入適量的食用油,不用太多一點就可以了。然後我們再用筷子給它翻拌一下,將老抽和食用油充分地翻拌均勻。這裡提前加入老抽,這樣能夠很好地把粉絲先上色。

 

3、把鍋大火先燒乾水汽,然後加入適量食用油,油熱以後把雞蛋液先倒進鍋中,開大火將雞蛋需快速地翻炒一會,將雞蛋炒的稍微老一點,不要炒地太嫩,雞蛋炒好以後盛出來放進碗中備用。鍋中再加入半勺食用油,油熱以後加入切好的蔥蒜末,開小火翻炒均勻,把配料香味炒出來,炒出香味以後倒入綠豆芽,再繼續將綠豆芽翻炒一會,將綠豆芽先給它炒軟。

 

4、綠豆芽炒軟以後倒入紅椒粉絲,因為這個粉絲是生的,所以需要把粉條先給它炒一下,炒的時候可以開大火炒,大火炒出來的菜會更香,接下來加入適量的食用鹽、蠔油進行調味,翻炒均勻以後再倒入雞蛋快。因為雞蛋熟的,稍微翻炒幾下就可以了,再來點生抽翻炒一下。最後放入韭菜段,將韭菜段炒至斷生就可以了。出鍋之前淋點香油,再翻炒幾下就可以了,將香油均勻以後就可以關火了,然後盛出裝入盤中。

 

一道非常好吃的農家炒素菜就做好了,這個做法真的是特別的簡單,而且我們這樣做的菜顏色也特別地好看,關鍵是它的成本特別的便宜,一道菜也就幾塊錢而已,而且加入了雞蛋,吃起來還特別地有營養,吃多了以後也不會上火,如果你喜歡就趕緊試一下吧。