不知從什麼時候開始,鬆餅風靡全網,無論當早餐,下午茶,零食都是極好的,可以任意搭配水果,酸奶等,真的是簡單又美味。


鬆餅的配方有泡打粉版本的,預拌粉製作的,我今天給大家分享的是酵母版本的。


抹茶蜜豆麻薯鬆餅


新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


清新的抹茶,甜甜的蜜豆,拉絲糯嘰嘰的麻薯做成的鬆餅,顏值爆表~


切開以後,大吃一口,麻薯扯出絲,奶香濃郁,Q軟糯糯的糅合了甜甜的蜜豆在一起,搭配清新的抹茶鬆餅,香軟溼潤,治癒系的口感讓人吃出了食物的幸福感~


新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


做法簡單,用酵母替代了泡打粉,製作方法上多了一個發酵的步驟,可以採用低溫發酵法,第二天早上也可以吃上鬆軟熱乎乎的鬆餅了。


· 製作材料 ·


鬆餅麵糊:低筋麵粉150克

糖25克 乾酵母2克

抹茶粉6克 牛奶180克 雞蛋1個


麻薯:水磨糯米粉40克 玉米澱粉10克

糖10克 牛奶65克 黃油8克


新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


製作步驟


1,製作鬆餅麵糊

低粉,糖和酵母,先攪拌混合均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


2,抹茶粉加入少量牛奶攪拌均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


再倒入剩餘的牛奶,繼續攪拌均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


磕入一個雞蛋,混合均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


3,混合好的液體材料,倒入粉類材料裡,攪拌均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時左右。

也可以提前一晚上,睡覺前把麵糊做好,放入冰箱,冷藏發酵,第二天早上再煎鬆餅

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


4,製作麻薯

除黃油以後的麻薯材料,混合一起,攪拌均勻,過篩一遍

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


蓋上保鮮膜,插幾個小孔,上鍋蒸10分鐘左右,蒸熟

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


5,加入黃油,戴上手套,把黃油揉進麵糰裡

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


多拉扯摺疊一下,平均分成兩份,用保鮮膜包好,一會再用

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


6,發酵好麵糊體積變大了,而且表面有很多小氣孔

再次手動攪拌均勻

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


這個配方可以做兩個大鬆餅

不粘的平底鍋先倒入一般的麵糊

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


7,攤攤開以後,中小火煎至表面冒氣孔,而且凝固

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


鋪上一半的麻薯,加入蜜豆

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


用刮刀摺疊起來,稍微再煎一下,就可以出鍋了

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


抹茶蜜豆麻薯鬆餅,做好了~


抹茶的顏色真好看,

喜歡巧克力味的,可以做可可味鬆餅,搭配巧克力和香蕉,雖然變成了熱量炸彈,但巧克力控會超喜歡的。

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


輕輕掰開,拉絲的麻薯沾滿了蜜豆,一口下去,三種滋味在口中散發,這樣的搭配,怎麼可能不好吃呢,大家趕緊試一試吧!

新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心的抹茶蜜豆麻薯鬆餅


做法簡單,真的是攪一攪就好了,需要注意的是,煎鬆餅,你需要一個好鍋還有全程中小火啊,減脂的姐妹們也可以用代糖來製作的。

更加詳細的製作視頻,可以點開下面(標題鏈接)觀看

抹茶蜜豆麻薯鬆餅,新手看過都學會,熱乎鬆軟又拉絲,免烤真省心

今天的美食就分享到這裡了,我們下一期再見!