腦力勞動者

腦力勞動者大腦一直在“高速運轉”,忙於思考,很容易出現腦力不足的情況,因此經常會出現腦疲勞、精神高度緊張、睡眠不足、脫髮、免疫力下降等情況。腦力勞動者,尤其是長期過度用腦的人,尤其要注意給大腦補充營養。

明星食材

核桃、花生、菠菜、玉米、杏仁、黃花菜、蛋黃、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、魚、瘦肉、紫菜等。


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

推薦湯飲

魚頭鮮蝦湯


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/魚頭1個,鮮蝦150克、粉皮、蔥段、薑片各適量。

調料/料酒、鹽、白胡椒粉各適量。

做法/

1 魚頭洗淨,瀝乾;粉皮洗淨,切段。

2 鮮蝦去殼、頭及蝦線,留蝦仁,洗淨,加鹽、料酒抓勻,略醃漬,撈出瀝乾,備用。

3 鍋內熱油,加入蔥段和薑片爆香,放入魚頭煎至熟透。

4 加入適量水,大火煮沸,再加入適量料酒,大火煮5分鐘轉中火,加蓋煮約40分鐘至湯濃稠。

5 加入蝦仁、粉皮段繼續煮約15分鐘,調入鹽、白胡椒粉即可。

金針豬肝湯


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/豬肝150克,金針菇30克,薑片少許。

調料/香油少許,鹽1小匙,高湯600毫升,水澱粉2小匙。

做法/

1 材料洗淨。金針菇泡水15分鐘,撈起,洗淨;豬肝洗淨,切片,汆燙後冷卻,備用。

2 將高湯倒入鍋中,加鹽、薑片和金針菇,大火煮沸,轉小火繼續煮2分鐘。

3 放入豬肝片,煮沸後用水澱粉勾芡,最後淋上香油即可。

蘿蔔海帶燉排骨


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/豬排骨400克,海帶塊300克,白蘿蔔條200克,蔥段、薑片、大棗、紅椒片各適量。

調料/鹽、老抽、料酒、花椒、大料、冰糖各適量。

做法/

1 將海帶泡12個小時後洗淨。

2 將豬排骨涼水下鍋,燒開後去除浮沫,沖洗乾淨待用。

3 鍋中倒入油,爆香花椒、大料、蔥段、薑片後,放入豬排骨煸炒,加鹽、老抽、冰糖上色出香。

4 將豬排骨、海帶塊、白蘿蔔條、紅椒片和大棗一起倒入高壓鍋,上汽後壓制20分鐘即可。

紫菜蛋花湯


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/雞蛋50克,紫菜、海米油菜葉、蔥末各適量。調料/鹽適量。

調料/鹽適量。

做法/

1 雞蛋磕入碗中,打散;紫菜撕碎,放入碗中;海米入溫水中浸泡至軟。2 鍋置火上,加入適量油,爆香蔥末後,倒入適量清水,然後放入海米,小火煮沸。3 調入鹽,再放入油菜葉,淋入蛋液,轉大火煮至蛋花浮起。4 最後倒入紫菜碗中,攪拌均勻即可。

2 鍋置火上,加入適量油,爆香蔥末後,倒入適量清水,然後放入海米,小火煮沸。

3 調入鹽,再放入油菜葉,淋入蛋液,轉大火煮至蛋花浮起。

4 最後倒入紫菜碗中,攪拌均勻即可。

海鮮豆腐湯


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/鮮乾貝30克,墨魚、蟹棒、蝦仁、豆苗、嫩豆腐各適量。

調料/香菇精、鹽、香油、高湯各適量。

做法/

1 所有材料全部洗淨。

2 墨魚切片,入沸水中汆燙去腥,撈出瀝乾,備用;嫩豆腐切成塊,備用。

3 將高湯倒入鍋中煮沸,放入鮮乾貝、豆腐塊、墨魚片、蟹棒、蝦仁煮熟。

4 加入豆苗和鹽、香菇精煮熟,最後淋上香油即可。

魚頭脊骨湯


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/鰱魚頭500克,桂圓肉125克,豬瘦肉100克,紫蘇葉、香菜、蔥、姜各適量。

調料/鹽、料酒、醋各適量。

做法/

1 鰱魚頭洗淨;豬瘦肉洗淨,切片;紫蘇葉、香菜分別洗淨,香菜切末;蔥切段;姜拍散,備用。

2 鍋置火上,加入適量清水,放入豬瘦肉片,大火煮沸後撇去浮沫,然後放入魚頭、桂圓肉,煮沸後轉小火,放入蔥段、姜,調入醋、料酒,煮至材料熟爛入味。

3 加鹽、紫蘇葉、香菜末煮沸即可。

川椒鰻魚煲


「腦力勞動者」大腦一直在“高速運轉”,尤其要給大腦補充營養

材料/淨鰻魚段300克,胡蘿蔔塊200克,蒜、香菜葉各適量。

調料/料酒、幹辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、醬油、鹽、醋、冰糖各適量。

做法/

1 鰻魚段加入料酒拌勻後醃漬20分鐘;蒜苗洗淨後切段。

2 油鍋燒熱,爆香蒜,加入鰻魚段、幹辣椒段、花椒略炒,再加入胡蘿蔔塊、料酒、醬油、醋、冰糖翻炒均勻,倒適量水淹過食材,加蓋燜煮40分鐘。

3 至湯汁剩下一半時,加鹽和胡椒粉、香油拌勻後,撒上香菜葉即可。