大家好這裡是小慧今天說美食,今日立秋也就是從今天起夏天就結束了,秋天已經來臨了,不過在飲食上大家要注意,先忌辛辣食物,建議多吃3綠2豆4菜,早懂早受益,小慧將這幾道菜的家庭做法,給大家整理到了下方,大家有興趣的,可以試著給家人做一下,簡單易學,大人小孩都喜歡吃!

一‬、西蘭花‬炒牛肉‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:西蘭花‬、牛肉、料酒‬、生抽‬、食鹽‬‬、蒜瓣‬、蠔油‬、黑‬胡椒粉‬、白‬芝麻‬

2、西蘭花‬炒牛肉‬的‬做法:

(1)西蘭花洗淨切小朵,牛肉洗淨切成薄片,蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)醃製‬牛肉‬:切好的‬牛肉‬放入‬碗中‬,加入‬適量的油‬、生抽‬、澱粉‬、黑胡椒粉‬抓拌‬均勻,醃製‬20分鐘‬左右入味‬備用‬。

(3)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入西蘭花焯水片刻撈出,瀝乾水分裝盤備用。

(4)鍋中倒入適量的油,油熱後炒香蒜末,下入醃製好的牛肉翻炒至變色。

(5)配料‬:再下入西蘭花,加入適量的蠔油、食鹽、黑胡椒粉、白芝麻調味。

(6)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,關火出鍋盛入盤中即可,簡單易學,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜!


二‬、蒜蓉‬豆角‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:豆角‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬

2、蒜末‬豆角‬的‬做法:

(1)豆角洗淨切段,蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入切好的豆角,加入適量的食鹽,焯水三分鐘,撈出來瀝乾水分裝盤備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜末,再下入豆角翻炒片刻。

(4)配料‬:加入適量的食鹽和雞精調一下味,大火翻炒均勻,至食材入味。

(5)關火出鍋,盛入盤中就可以了,做法簡單清淡又爽口,老少皆宜的一道菜!


三‬、萵筍‬炒肉片‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:萵筍‬、牛裡脊‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、陳醋‬、白砂糖‬、雞精‬、熟芝麻‬、蒜瓣‬

2、萵筍‬炒‬肉片‬的做法:

(1)萵筍洗淨切絲,牛裡脊洗淨切片,蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)切好的肉片冷水下入鍋中,加入適量的料酒,焯水片刻,撈出瀝乾水分備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜末,下入切好的萵筍翻炒變軟。

(4)再加入牛肉翻炒片刻,加入適量的食鹽、生抽、老抽、陳醋、白砂糖、雞精、熟芝麻調味,大火翻炒均勻至食材入味。

(5)關火出鍋盛入盤中即可開吃,做法簡單營養美味,大人小孩都愛吃的一道菜!


四‬、西芹炒蛋‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:西芹‬、土雞蛋‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬,胡椒粉‬,蒜瓣‬、雞精‬

2、西芹炒蛋‬的做法:

(1)芹菜‬洗淨‬斜切成段‬,碗中‬打散‬兩枚雞蛋‬,加入‬少許食鹽‬攪散‬備用‬。

(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,下午切好的西芹,焯水3分鐘撈出來瀝乾水分備用。

(3)起鍋燒油,油熱後倒入攪拌好的雞蛋液,小火滑散炒熟盛出備用。

(4)鍋底留油炒香蒜末,下入芹菜翻炒變軟,再倒入雞蛋碎翻炒片刻。

(5)配料‬:加入適量的食鹽、生抽、陳醋、胡椒粉、雞精調味,大火翻炒均勻。

(6)關火出鍋裝盤中即可,做法簡單營養美味,好吃又下飯,全家都愛吃!


五‬、荷蘭豆‬炒蝦仁‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:荷蘭豆‬、基圍蝦‬、食鹽‬、胡椒粉‬,陳醋‬、生抽‬、老抽‬、雞精‬

2、荷蘭豆‬炒蝦仁的‬做法:

(1)荷蘭豆洗淨去頭尾,基圍蝦洗淨去頭去殼挑去蝦線洗淨備用。

(2)焯水‬:鍋中倒入適量的清水煮沸,下入荷蘭豆,加入少許食鹽,焯水片刻撈出來,瀝乾水分裝入盤中備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入處理乾淨的蝦仁,小火翻炒至變色。

(4)配料‬:再下入荷蘭豆翻炒,加入適量的食鹽、雞精、黑胡椒粉、陳醋、生抽、老抽調味,大火翻炒均勻至食材入味。

(5)關火出鍋裝盤即可,做法簡單廚房小白也可以輕鬆駕馭,老少皆宜!


六‬、鹽水‬毛豆‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:毛豆‬、幹辣椒‬、花椒‬、食鹽‬、八角‬、香葉‬、桂皮‬

2、鹽水‬毛豆的‬做法‬:

(1)毛豆洗淨去頭尾,幹辣椒切段備用。

(2)配料‬:鍋中倒入適量的清水,加入適量的八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、食鹽煮沸,然後下入毛豆焯熟。

(3)蓋上鍋蓋關火浸泡片刻,至毛豆入味,再盛入盤中即可,爽口開胃又下飯,大人小孩都喜歡吃的一道菜!


七‬、番茄‬炒蛋‬

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:西紅柿‬、雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬‬、生抽‬

2、番茄‬炒蛋的‬做法:

(1)西紅柿洗淨切塊,小蔥切蔥花,雞蛋打入碗中,加入少許食鹽攪散備用。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱後倒入雞蛋液,小火滑散炒熟盛入盤中備用。

(3)鍋底留油爆香蒜末,下入番茄炒出茄汁,加入炒熟的雞蛋翻炒。

(4)配料‬:再加入適量的食鹽、生抽、白砂糖、蕃茄醬、調味,大火翻炒均勻。

(5)關火出鍋裝盤即可,做法簡單營養美味,配上大米飯吃更香,全家都愛吃!


八‬、蘿蔔‬燉‬牛腩

今日立秋,飲食先“忌辣”!建議多吃4綠2豆1紅1湯,早懂早受益

1、準備‬食材:白蘿蔔‬、牛腩‬、小蔥‬、料酒‬、生薑‬、胡椒粉‬、食鹽‬

2、蘿蔔‬燉‬牛腩‬的‬做法:

(1)白蘿蔔洗淨去皮切塊,牛腩洗淨切成塊,小蔥切蔥花,生薑去皮切片備用。

(2)切好的牛肉冷水下入鍋中,加入適量的料酒和生薑,焯水片刻,撈出來沖洗一下瀝乾水分,盛入盤中備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香小蔥和生薑,加入白蘿蔔翻炒。

(4)再倒入適量的清水漫過食材,放入牛肉,加入適量的胡椒粉和食鹽調味。

(5)蓋上鍋蓋大火燒開,轉小慢燉20分鐘即可,再撒上適量的蔥花點綴。

(6)關火出鍋盛入碗中就可以了,做法簡單清淡營養又美味,老少皆宜全家都愛!

以上小慧分享給大家的八菜做法,你們有沒有學會呢?學會了給家人做一下吧!