大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌豇豆角

食材：豇豆、大蒜、小米辣、

1、豇豆摘成小段，去掉老筋待用。大蒜洗淨切碎、小米辣洗淨切碎待用。

2、鍋里加水煮沸，加入少許油和鹽，下入豇豆焯水斷生撈起瀝乾水分待用。

3、蒜末和小米辣裝碗，淋上熱油即髮香味，加入少許生抽、蠔油、鹽、雞精混合拌勻。

4、把涼拌料汁淋在豇豆上，混合拌勻裝盤即可。

紅燒肉燉茄子

這道紅燒肉燉茄子，肥而不膩入口超解饞，保準讓你越吃越香。

食材：五花肉400克、茄子1個、八角2粒、生抽2勺、老抽半勺、鹽1勺、雞精少許

做法：1、五花肉切厚片，茄子切成大塊。

2、將五花肉加入生抽、老抽抓勻醃製5分鐘。

3、炒鍋燒熱，倒入五花肉大火爆炒2分鐘。

4、加入八角、一碗水蓋上鍋蓋燜2分鐘。

5、加入茄子、鹽、雞精，繼續燜3分鐘，燜至茄子入口即化，即可撒入蔥花裝盤。

蝦仁滑蛋

用料

鮮蝦300克；雞蛋4個；糖少許；蛋白1茶匙；油3茶匙；溫水1茶匙

做法

1.鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭。

2.用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉。

3.剔出蝦線。

4.肚子的黑線也要取出。

5.洗乾淨剝好的蝦仁，瀝乾水。

6.用廚房紙或紗布進一步吸乾水。

7.蝦仁用少許鹽、1/3茶匙澱粉、1/2茶匙油醃好，用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。

8.雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻。

8.雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻。

9.中火，放入油3湯匙，用三至四成熱油溫(約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉紅色馬上剷起。

10.蝦仁瀝油剷起倒入蛋中。油留鍋中，用來炒蛋。

11.鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋。

爆炒腰花

材料：腰花2個，紅椒5個，蔥花，蒜末，薑末，料酒，鹽，油，醬油，香油

【做法】

1、把腰花切開，去掉筋，然後在腰花的背部豎著切幾刀，橫著切幾刀，不要切斷，然後在切成薄片，切好倒一點料酒拌勻。紅椒切成小圈。

2、熱鍋冷油，大火，放入薑末、蒜末、紅椒圈，炒香，然後放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放適量鹽，醬油，香油，蔥花，翻炒幾下，出鍋。

涼拌藕片

【材料】蓮藕/紅尖椒/香菜/芝麻/鹽/白糖

【調料】白醋/香油/大蒜

【製作步驟】

1，蓮藕去皮，沖洗乾淨，切成厚薄均勻的藕片。

2，湯鍋內加水，燒開，把蓮藕倒入鍋內，大火燒開，煮1~2分鐘。

3，煮好的藕片撈出鍋，用涼水淘涼，放入碗內備用。

4，紅尖椒切成圈，大蒜切末。

5，開始加調料，1勺白糖，適量鹽，1勺白醋，1勺生抽，少許香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。

6，接下來，炒鍋內加油，把油燒熱（油一定要燒的熱一點）

7，然後，直接把熱油淋在芝麻和尖椒圈上。

8，最後，撒些香菜段，用筷子拌勻，盛入盤內，就可以美美的開吃了，香辣爽脆，一片片吃起來太過癮~

紅燒大排

食材：

豬大排3塊，蔥少許，姜5片，鹽適量，八角3個，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，澱粉適量，糖3g。

做法：

1.準備豬大排三塊，洗淨瀝乾備用。

2.用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時。

3.在大排兩面拍上幹澱粉。

4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。

5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香。

6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水。

7.蓋上蓋大火燜煮10分鐘。

8.加入白糖調味，加少量老抽上色。

9.大火收汁即可。

茄汁蘑菇

所需食材：茄子、炸好的蘑菇、番茄醬、白醋、醬油、雞精、香油、豆瓣醬

做法：

1、鍋中倒入適量的油，然後加入兩勺豆瓣醬，小火快速的翻炒。然後在鍋中加入白醋、白糖、水、醬油放入後勾入薄芡汁，然後迅速的翻炒。

2、鍋中倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻。湯汁變濃後，鍋中加入雞精，香油。最後再加一些豆瓣醬，就可以出鍋了。

番茄醬燜菜花

食材：番茄醬不要少於三勺（看菜花量）；菜花；蔥；蒜可略；鹽大半勺；蠔油半勺（可略）；醬油一勺（可略）

做法1、用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷，再切成細歡的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，蔥切片，另外可以切點小蔥最後裝飾

3、鍋熱放油，油熱放蔥蒜，出香味兒後放菜花翻炒

4、調中小火。放番茄醬鹽，翻炒一下儘量每塊菜花都沾到醬

5、蓋鍋蓋小火燜，隔幾分鐘就打開鍋蓋翻炒一下

6、大約20mins直到菜花變軟嘗一嘗味兒就可以出鍋了

辣椒炒紅薯梗

1 把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。 辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用。

2 鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

3 倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，雞精翻炒均勻後即可出鍋。

蒜香嫩扁豆

原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；

詳細做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；

3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。

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