能吃。生薑發芽是因為空氣中的溼氣足夠,但是不會產生毒素,可以放心食用,但腐爛的生薑不能吃,因為生薑腐爛後,會產生致癌物黃樟素,具有很強毒性。因此,腐爛的生薑千萬不可食用。

發芽的生薑能吃。生薑發芽是因為空氣中的溼氣足夠!但是不會產生毒素,可以放心食用,但腐爛的生薑不能吃,因為生薑腐爛後,會產生致癌物黃樟素,它具有很強毒性,能夠使肝細胞變性,可誘發肝癌和食道癌。因此,腐爛的生薑千萬不可食用。