不能。生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素,這種成分在低劑量時便會表現出毒性,而日常生活中食用生薑多以調味品來使用,食用計量很小,雖然產生了毒害作用,但是被身體內的肝臟化解,沒有明顯的表現。

不能。生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素,這種成分在低劑量時便會表現出毒性,而日常生活中食用生薑多以調味品來使用,食用計量很小,雖然產生了毒害作用,但是被身體內的肝臟解毒了,沒有明顯的表現。

黃樟素的毒性:

黃樟素除了在腐爛的生薑中含有,還在很多精油中也含有,比如天然的黃樟精油、八角精油等,其毒素很強,美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中添加0.04~1%的黃樟素,150d到2年可誘導小鼠產生肝癌,因此,在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑,黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中,發現其可導致小鼠產生結腸癌。