作者：廣州醫科大學附屬第一醫院 周曉銳

甘蔗是一種甘甜、清涼、多汁、爽口的食用佳品，古往今來廣受人們歡迎。它的含糖量高，漿汁甜美，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。

下面一起來看看享用美味的甘蔗的同時，還可以享有它的哪些功效呢？



中醫認為，甘蔗性寒、味甘，入肺胃二經，性寒能清熱生津， 味甘可滋陰養血，故生啃食甘蔗汁， 或生飲現榨甘蔗汁，有消熱，生津，下氣，潤燥。


甘蔗有哪些功效呢？

治熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結、並解酒毒。

清熱潤肺

甘蔗具有降火的功效，尤其對於肺熱所導致的咽喉腫痛、咳嗽、咳痰、虛熱，如果適當的食用甘蔗，能解決上火的症狀，有著很好的清熱生津的作用。


補血補鐵

甘蔗中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首。鐵元素是構成人體血紅蛋白的重要物質，同時它還能促進人體內造血幹細胞再生，能增加人體血容量，對人類經常出現的貧血和麵色暗黃，體虛無力等症都有一定緩解作用。故甘蔗有“天生復脈湯”之美稱。


緩解便秘

甘蔗中含有大量的膳食纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁的作用，能促進腸道蠕動，引起便意，緩解便秘。


有效解酒

人喝多了酒會出現酒後煩躁、酒後口渴等情況，這時候吃些甘蔗可以有效解酒。甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴。


清潔牙齒

反覆咀嚼甘蔗時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。

甘蔗食療

♡ 甘蔗白蘿蔔湯

功能：具有清熱除煩、解酒毒和化食下氣的功效，用於酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。
原料：甘蔗200g，白蘿蔔150g。

製作方法：甘蔗切碎，與蘿蔔鍋中加水共煮至蘿蔔爛熟，去渣取汁，即可飲用。


♡ 甘蔗生薑汁

功效：蔗汁益胃和中，生薑下氣止嘔。蔗汁雖寒，薑汁雖溫，但合用則性較平和。用於陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。
原料：甘蔗250-500g，生薑15-30g。

製作方法：分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或隔水燙溫。


 ♡ 蔗漿小米粥

功效：本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取小米益脾胃；二者又皆能除熱。用於脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。
原料：甘蔗500g，小米60g。

製作方法：切碎略搗，絞取汁液，加小米60g，加水適量，煮成稀粥食。


♡ 馬蹄竹蔗水

功能：馬蹄具有清熱化痰明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之後能有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、解煩的作用，同時對防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。
原料：甘蔗200g，馬蹄200g。

製作方法：馬蹄洗淨去皮（一定去皮越乾淨越好），竹蔗洗淨切小段，鍋內倒入純淨水放入馬蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2個小時出鍋即可。



♡ 烤甘蔗

功能：潤喉、護嗓
製作方法：將甘蔗洗淨外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高溫烤10分鐘，即可取下食用。一定要帶皮烤，甘蔗的水分才不會被烘乾；中途要翻動，使受熱平均。



最後提醒

1、甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

2、糖尿病患者忌食。

3、所謂清明蔗毒過蛇，其實是不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，並有黴味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。

4、白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

5、葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。





作者簡介




周曉銳  藥師
廣州醫科大學附屬第一醫院住院藥房藥師，從事藥學工作8年。



文章圖片部分來自網絡，用於公益傳播。對圖片作者表示感謝，如有侵權，請留言聯繫刪除。

本文為“PSM藥盾公益”原創如需轉載，請留言

審稿專家：廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理


-END-


搜甘蔗相關的文章