甘蔗是現在常見的水果之一，汁多味甜，營養豐富，含鐵量在各種水果中雄踞“冠軍”寶座，是當之無愧的“冬季小人參”。一般來講，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹之功，適用於陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發熱，酒後煩渴及痘疹疹出不暢等。

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，被稱為“糖水倉庫”。此外，甘蔗還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。所以，甘蔗就算榨成汁直接喝，也是非常好的。

甘蔗的功效

1.補鐵補血

甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的，每公斤達9毫克，居水果之首。當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，同時還可以起到滋養潤燥的功效。故甘蔗素有“補血果”的美稱，也被稱作：天然復脈湯。

2.滋養潤燥

甘蔗能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。

3.健脾利尿

甘蔗是一個能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養脾胃、利於尿液的排出。

4.生津解酒

甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解乾燥，同時甘蔗對酒後煩躁，酒後不適也有作用，對於醒酒護肝有很好的效果。

5.清潔口腔

甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛鍊面部的肌肉，口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

甘蔗食用分人群

糖尿病人群不宜食用甘蔗。

由於甘蔗含有豐富的糖分，人們食用以後能讓血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的。此外，容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。

甘蔗不宜多吃。

甘蔗的糖分、水分、礦物質等營養成分都含在蔗莖中，吃甘蔗時舌頭與蔗莖中的纖維產生摩擦，容易刺傷舌頭上的組織，若口腔細菌感染之後還會出現潰瘍，從而表現出“上火”症狀。甘蔗糖分高，食用過多容易引發蛀牙，不宜過多食用。

兒童食用要特別注意安全。

低齡兒童如果不會吐蔗渣，吃甘蔗時很容易會嗆到喉嚨，引發窒息的風險。所以，兒童以飲用甘蔗汁為宜，不建議直接食用甘蔗。

甘蔗這樣吃，營養翻倍

甘蔗粥——補脾消食、養陰潤燥

做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗淨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

甘蔗雪梨糖水——清除體內垃圾

做法：鍋中加入適量的純淨水，放入洗淨的紅棗煮制。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。紅棗煮上10分鐘後加入甘蔗和雪梨。

大火煮開後用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。加入冰糖，幹桂花。煮5分鐘關火，即可飲用。

功效：不僅僅能夠有清除體內垃圾的作用，而且還能夠有補血補充能量的作用和效果。

馬蹄竹蔗水——清熱瀉火、解煩

做法：馬蹄洗淨去皮（一定去皮越乾淨越好），竹蔗洗淨切小段，鍋內倒入純淨水放入馬蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2個小時出鍋即可。

功效：馬蹄具有清熱化痰明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之後能有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、解煩的作用，同時對防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。

甘蔗燉羊肉——滋補

做法：洗淨羊肉，切塊焯水，撇出雜質。將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味精調味，再燉約10分鐘，然後去掉姜塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。

功效：這道燉菜具有一定的滋補功效，營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

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文章小編：汽水