明朝洪武二十一年,也就是公元一三三八年。有一家李姓人家從山西省洪洞縣搬到河南省民權縣雙塔鎮這個一馬平川的大平原上。有的人知道山西搬來的那個地方在大槐樹底下,大槐樹所在的地方是廣濟寺,廣濟寺附近有一個官府專門從事派遣移民的機構。從山西來的移民都是從這個地方出發的,所以說,很多移民都是說從山西大槐樹底下來的。

來到雙塔鎮的這一戶李姓人家,非常勤勞,在山西的時候,這一戶人家就擅長種韭菜,來到雙塔鎮以後,土地好了,水肥好了,種出來的韭菜更好了,在雙塔鎮周圍種植韭菜的名氣越來越大,知道的人也越來越多,購買韭菜的人也越來越多。“韭菜李”的名聲越傳越遠,名氣越來越大,方圓幾十裡地之內,沒有不知道李家種植韭菜有名的。這個村莊的名字就辦成了諧音“韭菜裡”了。