這菜飯館要幾十元一盤,自己做十幾元全家吃一頓,好吃又解饞

這菜飯館要幾十元一盤,自己做十幾元全家吃一頓,好吃又解饞

好久沒吃京醬肉絲了,想想都流口水,今天逛超市時,看到榆林鎮筋餅,於是又勾起京醬肉絲的味蕾,趕緊買一包,筋餅不到10元一包真不貴,回去不用烙餅了,直接炒個京醬肉絲,加點小配菜一卷,醬香、蔥香、肉香,精心捲起來送到愛人手中,除了美味,還有濃濃的愛意,這才是幸福的味道,那叫一個香,喜歡的朋友趕緊試試吧!

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京醬肉絲是一道知名度很高的美味菜餚,是北京菜中的經典代表菜之一。這道菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。是以豬裡脊肉為主料,搭配黃醬或甜麵醬及其它調味品,用北方特有烹調技法"醬爆"而成。輔以蔥絲可以拌麵也可以卷幹豆腐或者捲餅,配啥都好吃,拌麵肉絲要切得細一點,捲餅就切得略粗一點,吃起來口感好,因為它的味道實在是非常鮮美,所以也越來越普及,現在已成為普通人家的家常菜了。

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京醬肉絲是很多人到飯館都會點的一道菜,我和我的朋友們都喜歡這道菜,濃郁的醬香配合幹豆腐皮或者筋餅,一口下去唇齒留香,既是菜也是主食,一盤要幾十元 呢,其實自己做沒那麼複雜,看起來需要很多材料,實際做起來很簡單,只要把醬汁調製好就OK了,其它沒有難度。肉絲滑嫩,再用筋餅將肉絲、大蔥、香菜、黃瓜、生菜捲起來,口感更加豐富,別具風味,超級好吃哦!

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接下來就給大家分享京醬肉絲卷筋餅的做法,喜歡的朋友一起動手吧!

【京醬肉絲卷筋餅】所需食材:裡脊肉300g;油適量;鹽適量;生抽適量;料酒適量;蛋清1個;澱粉適量;蔥2根;姜1塊;六月香甜麵醬適量;黃瓜1根;白糖適量;香菜適量;筋餅1包。

做法及步驟:

準備食材:蔥去皮洗淨,筋餅是買現成的冷凍食材,上屜蒸幾分鐘即可。

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蔥切絲,薑切片放入碗中,倒入適量清水,泡成姜蔥水備用。

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裡脊肉洗淨,去掉筋膜,切成細絲。

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加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘左右。

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鍋中加入適量油,油溫大約燒至7成熱,倒入醃製好的肉絲快速滑散,翻炒至肉絲變色後盛出備用。

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鍋中留底油,加入兩勺六月香甜麵醬爆出醬香味。

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加入蔥姜水,料酒,白糖翻炒均勻。

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最後倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻裹上醬汁。

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在炒肉絲的同時,可以把筋餅放入鍋中,水開蒸5分鐘左右即可出鍋。

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然後盤中碼入切好的蔥絲,炒好的京醬肉絲放在上邊,再切一些蔥絲、黃瓜條、香菜段,準備一點生菜,筋餅一張一張地揭開,全部碼入盤中,吃的時候捲一捲就OK了,好吃到停不下來哦!

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小貼士:

如果你不愛吃筋餅,可以換成幹豆腐或者自己烙個春餅,都非常好吃,人多的話還可以搭配一個土豆絲,這都是我們去餐館經常點的菜,卷筋餅或者春餅都好吃,喜歡的朋友可以試試。

京醬肉絲,一道人見人愛的京菜,也是家常菜,除了卷筋餅,也可以卷幹豆腐,卷春餅,還可以卷蘸醬菜,只要喜歡的菜都可以卷,好吃到撐。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

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