可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍

夏季是很多瓜果蔬菜收穫的季節,也是黃瓜、豆角、西紅柿、茄子等蔬菜最便宜的時候,其實大家就可以趁機多買一些,然後儲存起來,這樣即使到了寒冷冬季裡也是能吃到,今天跟大家分享的就是蔬菜的一種保存方法,而這種方法適合用於很多蔬菜,可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍!

可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍

在很多地區,每年都是有曬乾豆角的習慣,尤其農村,莊家菜園裡種了很多豆角,而三伏天又是雨季,地裡的豆角長勢非常好,隨便一摘也是夠幾頓吃,有的甚至吃不完送給親戚朋友,也有的會把新鮮的豆角焯水,然後放到有太陽的地方晾曬,曬乾之後保存起來,這樣到了冬季,把幹豆角泡一泡和肉放在一起燉一燉,吃著可香了。

可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍

其實除了豆角還有好幾種常見的蔬菜曬乾後比新鮮時吃著更香,黃瓜,現在正是黃瓜大量上市的季節,超市裡才賣0.99元一斤,我們就可以多買些,清洗乾淨後切成片,不要太薄了,曬乾後還會縮水的,在晾曬之前別忘了用鹽殺一下水,有了鹽分黃瓜片更容易曬乾,而且久放不壞。

可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍

前段時間,老媽拿出去年曬的茄子幹,泡水之後炒著吃香軟又筋道,感覺比新鮮的茄子好吃百倍,其實曬茄子乾的方法也是很簡單的,不需要去皮,茄子洗淨切成指頭粗的條狀,然後用鹽醃製一些,因為茄子裡面含有很多水分,用鹽醃製後就可以攥出很多水分,再攤到太陽下暴曬,兩天就幹了。

可以曬成菜乾的蔬菜,別隻知道豆角,它們曬乾後比新鮮時好吃十倍

酸辣土豆絲、紅燒土豆塊、油炸土豆條,土豆片大家都吃過,但你有吃過曬乾的土豆片嗎?將土豆清洗乾淨後上鍋蒸熟,然後放涼去皮,再切成一片一片的,不需要太厚,大概0.6釐米的厚度就可以了,這樣比較容易曬透,將土豆片曬至透明就可以了,這樣也不怕其他季節土豆漲價了。以上這幾種蔬菜都是可以曬乾菜,你都有吃過嗎?

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