東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

#夏日酷生活#夏天是喝啤酒的季節,尤其是在晚上邀約上三、五好友圍坐在一起,弄上一箱啤酒踩在腳下,整幾個心儀的下酒菜,大家在一起嘮嘮嗑,大口的暢飲冰涼竄氣的啤酒,是夏天東北人不論男女都特別喜歡的休閒方式。

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

東北人喝啤酒也比較下酒菜,而且菜的口味講究鹹一些、味重一些、香一些,這樣正好可以靠清涼的啤酒來解膩清口。東北人夏季喝啤酒,有這麼5大硬菜出鏡率頗高,南方的網友估計有好多都沒嘗試過。

烤腰子

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

東北的烤腰子有好幾種,其中最豪橫和最美味的應該是烤羊腰子,這個羊腰子從中間一剖兩半,刷上油就那麼直接烤的滋啦冒油,然後撒上辣椒麵和孜然等佐料,表皮有點幹吧,但裡面卻鮮香多汁,這是東北夏季燒烤攤上最受歡迎的爆單菜品。不過一直很納悶,市場裡賣羊腰子的要50多一斤,燒烤攤上10來塊錢一個靠什麼掙錢?估計這羊腰子可能不太正宗。

除了羊腰子以外就是切片串串的豬腰子了,這個相比羊腰子少了那麼一層肥油,不過烤焦了毫無腥臊味道,艮啾啾的吃起來特別過癮,豬腰子應該是做不了假的,因此要比羊腰子貨真價實一些。

炒繭蛹

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

東北人唯一愛吃的昆蟲類食材,這要比蟬蛹的肉多上很多,而且因為都是養殖的,所以產量和供應充足,因此常年都可以供應。

炒繭蛹是東北人夏季特別愛吃的一道下酒菜,水平高的廚師會把繭蛹的外皮都煸的酥酥的,吃繭蛹不吐皮是考驗一個廚師水平是否到位的關鍵。

家裡烹製繭蛹因為受火候限制,所以大多人會選擇把繭蛹煮熟剖開,然後拍上一層幹澱粉入油鍋炸酥,再回鍋搭配幹辣椒炒制,這樣做出來的繭蛹也一樣的香酥入味。

手撕雞架

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

雞架是特別便宜的食材,別看雞架上的肉不多,但凡是貼骨的肉都特別香,這在雞架上也體現的淋漓盡致。

東北人做雞架已經到了爐火純青的地步,不論是烤、滷、煮和鐵板燒都做得特別美味,在東北的街頭隨處可見售賣雞架的攤位,而且每個攤位前都不乏排隊的人群。

東北人吃雞架講究的是用手撕著吃,尤其是雞架上的那塊小脆骨,可以說是雞架的精華所在。夏天不願意做飯,去相熟的熟食店買上兩個雞架,回家撕一撕搭配點圓蔥絲和香菜一拌,就是一道絕佳的下酒好菜。

尖椒(或黃瓜片)炒護心肉

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

護心肉是豬心外皮包裹的那層筋膜,除了筋以外就全是瘦肉,把它烀熟以後搭配點尖椒一炒,護心肉的哏啾鮮香,配上尖椒的清香解膩,是炎炎夏日裡的一道絕佳下酒好菜。不能吃辣的可以選擇黃瓜片搭配來炒,黃瓜的清香跟護心肉也可以說是絕配。

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

尖椒護心肉

護心肉炒的好不好吃關鍵是在護心肉的烀制上,護心肉必須要經過泡水、焯燙以後去除臟器味,然後加香料給它烀的軟爛入味後方可使用,火候不到和清理不到位護心肉的臟器味太重,吃起來異味過重會影響食慾。

黃瓜拌豬頭肉

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

豬頭肉是夏季特別熱銷的熟食,烀的軟爛的豬頭肉搭配上黃瓜一拌,黃瓜的清香解了豬頭肉的膩,豬頭肉吃起來彈牙而不油膩,只剩下鮮香,尤其是裡面的蒜末和香菜更是提升了這道菜的滋味。

豬頭肉的各部位味道和口感都有所不同,因此吃起來味道也差別很大,比如豬拱部位就是一層厚厚的皮,吃起來鮮香彈牙還不膩;豬耳朵上全是脆骨,嚼起來特別的有嚼頭,而且因為薄還特別容易入味;豬口條全是瘦肉,吃起來還不塞牙。

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

黃瓜絲拌豬耳朵

黃瓜拌豬頭肉的黃瓜必須要用拍的方式,因為這樣才會使黃瓜的香味綻放出來,而且也會保證黃瓜中的水分不流失,這樣吃起來才爽脆清香。

以上這5道菜都是東北人夏季裡喝啤酒的“硬菜”,雖然價錢都不是很高,但是配啤酒絕對夠味,這些菜在南方很少見到,很多的南方網友可能都沒有嘗試過。

相關文章

東北4大特色菜,大亂燉不夠格,看到圖4,東北人都留下了口水

2021-06-11

東北是一個美食非常多的地方,在東北,他們的美食可能不精緻,但味道絕對好,不少朋友去到東北之後都愛上了那裡的美食。東北美食別的不說,每一道菜基本上都十分好吃,而且都是肉。像東北的大亂燉就非常出名,別看它的名字比較粗糙,好像是什麼食材放在一起燉一樣,可做起來卻十分講究。

蘋果夾黃瓜等於在吃哈密瓜?許多山東人小時候的“保留菜品”…

2021-06-19

近日,一條“奇奇怪怪”的熱搜吸引了大家的注意⬇️大意是說,“蘋果夾黃瓜等於在吃哈密瓜。”許多評論區的小夥伴說:“從小就愛吃!以為全國人民都知道”打小就吃過的人裡山東“小朋友”好像居多~但是更有大批網友表示:蘋果我吃過,黃瓜也經常過,但長那麼大,蘋果黃瓜還真沒一起吃過

六月飯桌上必有的五道下酒菜,再來一瓶冰啤酒,炎炎夏日太爽了

2021-06-24

大家好,我是橘貓。天氣炎熱,人總喜歡喝點冰的消消火。下班回到家,趁著傍晚的微風,喝點小酒,一天的疲憊就這麼消散了。冰鎮啤酒和夏天更配哦!說起喝酒,那飯桌上自然少不了下酒菜,不然幹喝酒肚子空空,喝幾口就沒了興致。下酒菜那可多了,只要是飯菜都可以作為下酒菜。不過在小編心

夏天,少吃豬肉多吃它,和黃瓜是絕配,比肉營養,家家戶戶吃得起

2021-06-28

導語:夏天,少吃豬肉多吃它,和黃瓜是絕配,比肉營養,家家戶戶吃得起大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和愛不可辜負。夏天最便宜又好吃的就是黃瓜了,冬天的黃瓜價格很貴,夏天就超級便宜,才5毛錢一斤,涼拌黃瓜是最經典的家常菜,當然黃瓜還可以包餃子,又鮮又香,非常有特色,

東北人夏季喝啤酒的5大“硬菜”,南方網友:好多沒有嘗試過

2021-06-28

#夏日酷生活#夏天是喝啤酒的季節,尤其是在晚上邀約上三、五好友圍坐在一起,弄上一箱啤酒踩在腳下,整幾個心儀的下酒菜,大家在一起嘮嘮嗑,大口的暢飲冰涼竄氣的啤酒,是夏天東北人不論男女都特別喜歡的休閒方式。東北人喝啤酒也比較下酒菜,而且菜的口味講究鹹一些、味重一些、香一

曬了曬農村老媽菜園裡的蔬菜,朋友圈火了,網友:真是嚮往的生活

2021-07-27

每個人都有自己的童年記憶,那都是珍貴美好且唯一的。從小在農村長大的我,印象裡最深的則是在夏天的中午跟小夥伴們一起摘杏吃,燒螞蚱,烤玉米烤紅薯,到菜地裡摘西紅柿黃瓜吃……雖然小時候不像現在食物豐富,但那時候大多是自家地裡種的,吃的時候基本不用怎麼洗,直接在衣服上蹭一蹭

沒食慾試試做這個素餡包子,低脂又消暑,清香補水又開胃

2021-07-27

沒食慾試試做這個素餡包子,低脂又消暑,清香補水又開胃!天熱得人們都說沒食慾,那你是沒整一頓包子吃,不知道吃什麼好、或者說是絕對吃什麼也不香的時候,就做大包子、也或者餃子,蘸上香醋辣椒油混合的料汁,吃吧,什麼食慾都來了。夏天裡,蔬菜的種類最是齊全,想吃什麼菜應有盡有,

三伏天最適合吃的下酒涼菜,製作簡單,美味可口

2021-07-31

涼拌豬頭肉炎熱的夏季,找三五個好友,喝點小酒最開心,在熟食店買些豬頭肉,改刀切成小塊,再拍一根黃瓜,放調味品,攪拌均勻以後,即可開吃,豬頭肉入口酥爛,香糯濃醇,肥而不膩,黃瓜爽脆清香,清口解膩,兩者搭配,營養也給得恰到好處,主要是大家都愛吃,尤其到了北方人的餐桌上,

最受河南人歡迎的3道下酒菜,實惠又好吃,沒吃過算不上河南人

2021-08-22

盤點最受河南人歡迎的3道下酒菜,實惠又好吃,沒吃過算不上河南人。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,可能你們準備好了吧?河南地處中原,物產非常豐富,除了我們耳熟能詳的鯉魚焙面,胡辣湯,河南燜面等這些傳統菜。河南那邊的下酒菜也是

入口鮮香,開胃下飯神器啤酒鴨

2021-09-16

點擊藍字關注我們中秋馬上就要到了,逢年過節加菜是必須的,特別是家庭聚餐,或親朋好友上門拜訪的時候,主人家必須在餐桌的菜式下一番功夫,往往追求色香味俱全,在賓客前賺足面子。常吃牛羊肉或者豬肉之類的都膩了,秋天養生季多吃鴨肉,即可滋補又可消毒熱,正好可去秋燥。所謂的“

黃瓜和它拌,是“上等”下酒菜,柔韌又清脆,味道鮮香不膩!

2021-09-16

黃瓜和它拌,是“上等”下酒菜,柔韌又清脆,味道鮮香不膩!黃瓜是下酒菜中的常客,我們經常會將黃瓜做成拍黃瓜,不僅當作下酒菜,也還會作為夏季常吃的涼菜吃。但是今天要說的下酒菜不是拍黃瓜,而是將黃瓜和豬耳朵一起做成涼拌菜。這個涼拌菜味道是絲毫不比拍黃瓜差的,甚至比拍黃瓜還

看了俄羅斯人的“硬核”下酒菜,東北爺們默默放下酒杯:我認輸

2021-09-29

看了俄羅斯人的“硬核”下酒菜,東北爺們默默放下酒杯:我認輸!在俄羅斯,有一個“酒瓶海島”,沙灘上全部都是酒瓶碎片,,全部都是他們喝的伏特加,光看這場景,就可以想象到他們喝酒多厲害了。俄羅斯位於地球的最北端,氣候嚴寒。每年嚴寒時間高達5個月。為了禦寒,俄羅斯人們平時都

香菇怎麼吃?試試這個做法,鮮香滋潤又多汁,孩子特別喜歡

2021-10-02

點擊上方藍色字體“柴米飯飯”關注可以看更多美食哦在這裡,你會戀上美食對於做飯的人來講,相比做飯,我感覺買菜才是最難的。因為每天不知道吃什麼,所以也就不知道該買些什麼。不知大家是不是也有同樣的難題呀?當然,每個家庭都有比較愛吃的食物,不知吃什麼的時候,我通常就把愛吃的

你心中的東北素菜TOP1是什麼?

2021-10-31

見慣了大盤鍋包肉、鐵鍋燉大鵝的人可能對東北菜的印象都停留在“大份”和“豪橫”上殊不知,在東北菜裡也有來自黑土地的“小清新”比如……蘸醬菜蔬菜+醬的配置堪稱“中國沙拉”而且“中國沙拉”因為沒有高熱量的調料要更健康、可口當然除了蘸醬菜那些東北的素菜美食更是一道堪比一道經

東北人:在我的認知裡,帶魚天生就是凍的

2021-11-17

東北人從小到大見過的帶魚,都是凍著的。幾十條帶魚凍成一摞,凍得梆硬。以至於我一度以為,帶魚這個物種,在東北天生就是“凍著”的。魚:能不能給個體面的死法?直到有一天,我在一個美食紀錄片裡看到新鮮的、剛出水的帶魚,我才知道帶魚曾經“活”過,還活的倍兒美麗,閃亮耀眼,跟彩