這早餐餅不用油煎,用水燜3分鐘軟糯味美,比饅頭油條簡單又營養

作為一個上班族,工作日早上五點起床,我們早上6點10分出門上班,早餐以饅頭、包子和麵包為主。到了休息日,我想多睡一會兒,可是生物鐘到了清晨五點自然醒。這週週六,早上醒來躺在床上想著早餐吃什麼呢,我不想做饅頭和包子了,我想起有段時間沒有吃糯米餅了,糯米餅是早餐餅其中之一,早餐餅簡單快捷,每當想不出吃什麼早餐,我都會想到早餐餅。早餐餅的製作很簡單,只要把食材拌勻,用平底鍋煎熟就可以了,10分鐘就能吃美味的早餐。我想起最近連著幾天下雨,溼氣重,最適合吃清熱祛溼的食物。紅豆就是非常好的食材。於是我用糯米粉和紅豆做了紅豆糯米餅。

紅豆是很多女性朋友喜歡的食材,紅豆含有大量的膳食纖維,可以潤腸通便,排出體內毒素,對皮膚有好處,很多女性朋友都會吃紅豆減肥。紅豆含有豐富的葉酸,產婦和孕婦多吃紅豆對身體有好處。紅豆還有降低膽固醇和中性脂肪的含量,能夠發揮出降低血脂的功效。正因為紅豆有很多好處,我經常把紅豆做成紅豆沙或者蜜紅豆,蜜紅豆可以用來當零食,也可以用來做麵包或者蛋糕點心等。蜜紅豆做法不難,先把紅豆浸泡6個小時,然後把紅豆洗淨放進電飯煲,加入高出紅豆一個指節的水量,用電飯煲的煮飯功能鍵,煮好以後放入砂糖,等放涼後放入冰箱冷藏,讓紅豆吸收了砂糖,這樣蜜紅豆就做好了。

這早餐餅做法非常簡單,關鍵沒有用油煎,用水燜熟紅豆糯米餅。紅豆糯米餅比做饅頭和油條省事多了,饅頭油條要揉麵要發酵,而紅豆糯米餅不需要揉麵不需要發酵,省事多了。紅豆糯米餅好吃又很營養,喜歡軟糯口感的朋友們可以跟著做一下。

【食材】糯米粉 250克,開水  200克,蜜紅豆適量。

【做法】

第一步  把250克糯米粉放在大容器裡,倒入200克沸水,用筷子把水和糯米粉拌勻。這裡提醒一下用沸水燙糯米粉,做出來的糯米餅口感軟糯。

第二步 等麵糰溫度下降到能用手揉麵,用手揉勻糯米麵團。

第三步 把糯米麵團分成45克小麵糰,做成大小差不多的麵糰,需要煎熟的時間大

致相同。

第四步 把糯米麵團揉勻壓扁做成圓形,放入蜜紅豆,封口後搓圓再壓扁,做成扁扁的餅狀。

第五步 把紅豆糯米餅放在不粘的平底鍋,兩面煎一下。

第六步 倒入少許水,水量不用多,一層薄薄的水就可以了,蓋上蓋子用中小火燜3分鐘。等紅豆糯米餅吸乾了水分,煎熟就可以裝盤了。

——康妮說——

第一 糯米粉有黏性,建議要先煎了兩面再放入水燜熟。如果不用油,只是幹烙紅豆糯米餅,那麼兩面都會比較硬。

第二 紅豆糯米餅可以用油煎熟,我覺得不用油吃起來清爽。不用油煎,用水燜熟紅豆糯米餅,軟糯不油膩,我一個人吃了6個紅豆糯米餅,真的非常好吃。


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