初夏開始就可以食用槐花啦


小時候我們曾一起爬高上低去夠槐花,

一邊摘一邊狼吞虎嚥地生吃!

覺得那是世界上最好吃的東西。

還記得你小時候的吃法嗎?

哪一種都很美味!


前期準備


{ 挑選 }

最美味的槐花

其實是這種將開未開狀態的



{ 摘洗 }

摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍,

用鹽水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,控水。



槐花吃法集錦


槐花麥飯

做法:

1、槐花洗淨瀝乾,取下花朵。

2、將槐花、麵粉、鹽混合,攪勻。

3、入蒸鍋,大火蒸20分鐘取出。

4、加入蒜泥、辣椒麵、蔥花,熱油澆蓋,攪拌攪勻即可。


槐花炒蛋

做法:

1、槐花摘乾淨,去葉,用清水洗淨;

2、用開水煮開燙熟後過涼,把槐花攥淨水份;

3、雞蛋打入盆中,把槐花和雞蛋攪拌均勻,加入蔥花和鹽調味;

4、炒鍋燒熱加入花生油,放入槐花蛋液,慢慢加熱進行炒制。


香煎槐花餅

製作 / 徐德軒


製作:

1、麵粉300克、雞蛋2個加適量清水調成比酸奶略稠的糊,下入洗淨的鮮槐花100克,調入鹽5克攪拌均勻。


2、電餅鐺預熱,刷一層色拉油,每30克麵糊下成一個劑子,下入電餅鐺中,小火煎3分鐘至金黃,翻面後繼續煎2分鐘,盛出裝入石板上即成。


特點:入口香軟,花甜蛋香。


清炒槐花

做法:

1.炒鍋內加少量油燒熱。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入適量鹽和醋,翻炒出鍋。


涼拌槐花


做法:

1.槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝乾水份。

2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。


蒸槐花


食材:

槐花、麵粉、蒜瓣、辣椒、生抽、鹽、辣椒、香油


做法:

1.槐花洗乾淨,放入鹽水中浸泡。

2.浸泡好的槐花控乾淨水,一定要控乾淨水哦這是做好吃的細節,然後撒入麵粉用手拌勻。

3.倒入植物油用手拌勻,防止槐花相粘。這一步很重要很多人做出的蒸菜散就是因為這個沒做好

4.拌好的槐花放入蒸鍋中,蒸10分鐘,觀察看不見生面粉即可。

5.蒸好的槐花用筷子弄散,放涼。

6.槐花加入蒜瓣和辣椒,調料碗中加入生抽、鹽、醋、香油少許白開水攪拌均勻,淋入槐花中攪拌均勻即可。


槐花餡餃子


做法:

1.肉沫加鹽、耗油、水,順一個方向,攪打上勁兒。

2.槐花焯水過涼,擠幹水份,與肉餡拌均。

3.包餃子、煮餃子,待熟透後盛到盤裡,準備好蘸碟即可開吃。


槐花包子

做法:

1.槐花焯水過涼,擠幹水份。

2.肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均,醃30分鐘。

3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調成包子餡。

4.將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5.包好的包子蓋上溼布,室溫下二次餳發。

6.入鍋大火蒸制,上汽後繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。


槐花蔓越莓米糕

做法:

1、大米浸泡一夜,槐花泡10分鐘。

2、大米,糯米粉加入2勺蜂蜜,加入切碎的蔓越莓,攪拌均勻呈米糊狀。

3、準備一個自己喜歡的模子,刷油,倒入米糊,上鍋大火蒸小時。

4、吉利丁(明膠)冷水泡軟。

5、槐花水加1勺蜂蜜,1勺白砂糖燒開,加入吉利丁融化。

6、米糊冷卻下,倒入槐花水,放冰箱冷藏下,取出脫模即可。