初夏開始就可以食用槐花啦


小時候我們曾一起爬高上低去夠槐花，

一邊摘一邊狼吞虎嚥地生吃！

覺得那是世界上最好吃的東西。

還記得你小時候的吃法嗎？

哪一種都很美味！


前期準備


{ 挑選 }

最美味的槐花

其實是這種將開未開狀態的



{ 摘洗 }

摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，

用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水。



槐花吃法集錦


槐花麥飯

做法：

1、槐花洗淨瀝乾，取下花朵。

2、將槐花、麵粉、鹽混合，攪勻。

3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。

4、加入蒜泥、辣椒麵、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。


槐花炒蛋

做法：

1、槐花摘乾淨，去葉，用清水洗淨；

2、用開水煮開燙熟後過涼，把槐花攥淨水份；

3、雞蛋打入盆中，把槐花和雞蛋攪拌均勻，加入蔥花和鹽調味；

4、炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液，慢慢加熱進行炒制。


香煎槐花餅

製作 / 徐德軒


製作：

1、麵粉300克、雞蛋2個加適量清水調成比酸奶略稠的糊，下入洗淨的鮮槐花100克，調入鹽5克攪拌均勻。


2、電餅鐺預熱，刷一層色拉油，每30克麵糊下成一個劑子，下入電餅鐺中，小火煎3分鐘至金黃，翻面後繼續煎2分鐘，盛出裝入石板上即成。


特點：入口香軟，花甜蛋香。


清炒槐花

做法：

1.炒鍋內加少量油燒熱。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。


涼拌槐花


做法：

1.槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水份。

2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。


蒸槐花


食材：

槐花、麵粉、蒜瓣、辣椒、生抽、鹽、辣椒、香油


做法：

1.槐花洗乾淨，放入鹽水中浸泡。

2.浸泡好的槐花控乾淨水，一定要控乾淨水哦這是做好吃的細節，然後撒入麵粉用手拌勻。

3.倒入植物油用手拌勻，防止槐花相粘。這一步很重要很多人做出的蒸菜散就是因為這個沒做好

4.拌好的槐花放入蒸鍋中，蒸10分鐘，觀察看不見生面粉即可。

5.蒸好的槐花用筷子弄散，放涼。

6.槐花加入蒜瓣和辣椒，調料碗中加入生抽、鹽、醋、香油少許白開水攪拌均勻，淋入槐花中攪拌均勻即可。


槐花餡餃子


做法：

1.肉沫加鹽、耗油、水，順一個方向，攪打上勁兒。

2.槐花焯水過涼，擠幹水份，與肉餡拌均。

3.包餃子、煮餃子，待熟透後盛到盤裡，準備好蘸碟即可開吃。


槐花包子

做法：

1.槐花焯水過涼，擠幹水份。

2.肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均，醃30分鐘。

3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。

4.將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5.包好的包子蓋上溼布，室溫下二次餳發。

6.入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。


槐花蔓越莓米糕

做法：

1、大米浸泡一夜，槐花泡10分鐘。

2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜，加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻呈米糊狀。

3、準備一個自己喜歡的模子，刷油，倒入米糊，上鍋大火蒸小時。

4、吉利丁（明膠）冷水泡軟。

5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖燒開，加入吉利丁融化。

6、米糊冷卻下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脫模即可。