青椒的營養有哪些?青椒是辣椒中的一種,但它辣味比較輕,而且維生素C含量特別高,是很多朋友鍾愛的蔬菜之一,美味營養。下面來了解青椒的營養價值和吃青椒的好處。

簡介:

科屬:茄科,辣椒屬

產地:原產中南美洲熱帶地區

別名:大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒

青椒,茄科辣椒屬植物,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。

一、青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

二、吃青椒的好處

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

青椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食慾、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食慾,幫助消化。

4.淨化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。

三、青椒的藥用作用

青椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。

吃青椒的最佳時間

一天中任何時候吃青椒都有很好的效果。

青椒的選購方法

1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。

3.四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說,有四個稜的青椒,要比有三個或兩個稜的青椒肉厚,營養豐富。

青椒的副作用

辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症,故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

版權聲明:圖文無關,轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益,請作者持權屬證明與本網聯繫,我們將及時更正、刪除,謝謝。