入冬後天氣由涼轉寒，空氣也變得非常乾燥，大家在進補儲備能量的同時，也要多吃應季水果滋陰潤燥，維持體內營養均衡，防止上火。

油炸鷹嘴豆Fried chickpeas

不要單純地以為冬季吃水果只是為了補充水分和維生素，它能夠彌補肉食和蔬菜的不足，起到開胃生津、化痰止咳、潤肺生津、美容養顏等作用。下面，我就給大家推薦4種冬季必吃的水果，入冬後，有錢沒錢都要吃，潤肺降燥補維C，應季而食更養人！

一、金桔

開胃生津、潤喉護嗓、抗寒防感冒

推薦做法：【糖漬金桔】

1.金桔500克，用淡鹽水浸泡洗乾淨放入鍋中，加入500克冰糖，再倒入適量的清水沒過金桔，開大火把冰糖煮化。

2.然後轉為小火繼續煮30分鐘，時不時攪拌讓金桔均勻受熱。

3.30分鐘以後當水分剩餘一小部分的時候轉大火收汁，直至糖水收到粘稠就可以關火了，晾涼以後裝在罐子裡，隨時吃隨時取，當茶點正合適。

二、梨

清熱化痰、潤肺止咳、滋養腸胃

推薦做法：【雪梨銀耳羹】

1.泡發的銀耳，剪去黃色的硬根、撕成小塊；梨子去核、切成片；碗中放入20克冰糖，再舀進去幾勺桂花醬，另外準備半碗米酒備用。

2.鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，繼續煮至沸騰，然後轉為小火燉煮1個小時，小火慢煨才能充分燉出銀耳的膠原。

3.一個小時以後銀耳羹已經起黏 ，色澤晶瑩，這個時候我們把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，溫潤滋補的銀耳羹就能食用了。

三、柚子

潤肺健脾、消食化積、補水潤膚

推薦做法：【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食鹽反覆搓洗幾遍，去除柚子皮上的雜質和果蠟，然後沖洗乾淨，把柚子的黃皮刮下來切成細絲，不要帶裡面的海綿瓤，不然會有苦味；果肉去皮、把肉掰成塊；另外準備適量的冰糖備用。

2.鍋裡燒水，放入柚子皮汆煮一下、去除苦澀味，開鍋以後倒出來用清水沖洗乾淨、控水備用。

3.鍋內再燒水，大火燒開以後放入果肉、果皮以及冰糖，大火把冰糖熬化、果肉熬散。

4.然後轉小火經常攪拌，一直熬至水分全部蒸發，呈現出果泥狀就可以了，晾涼以後倒在保鮮盒中，加入蜂蜜攪拌均勻，天然無添加的蜂蜜柚子茶，三天兩頭衝一杯，補水補維C 。

四、蘋果

開胃生津、潤肺平肝、美容養顏

推薦做法：【蘋果煎餅】

1.蘋果兩個削淨外皮，其中一個的蘋果切成小粒，加入白糖20克，麵粉100克，用力揉成蘋果麵糰。

2.另一個蘋果也切成小粒，放入鍋中翻炒1分鐘，蘋果出汁以後淋入少許水澱粉增加蘋果粒的粘性，翻勻後盛出，做蘋果餡心。

3.取適量的蘋果麵糰壓扁，放入一勺蘋果餡，把開口收緊，表面沾滿芝麻後壓扁，做成蘋果餅的生坯。

4.電餅鐺燒熱均勻刷上油，把餅坯依次放入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色以後在上面淋一層植物油，鎖住餅內部的水分，然後翻過來再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，軟糯香甜的蘋果煎餅就做好了。

第一美食編輯：小雅